汝矣岛 首尔砂锅 猪骨汤评测

在汝矣岛正宇大厦地下1层，有一家靠一道猪骨汤称霸上班族午餐的店。

首尔砂锅。

单看名字像是普通的砂锅店，但作为猪骨汤专门店，在附近写字楼的上班族中颇有名气。

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肉多到溢出砂锅

点餐后砂锅端上来，你会忍不住停下来看一眼。

三四块大块脊骨，肉多到从砂锅上面堆得高高的。

在汝矣岛这个价格能有这份量，让人不禁感叹。

肉的品质也很好。

长时间炖煮，用筷子轻轻一碰，肉就从骨头上滑落下来。

一点都不柴，湿润软嫩。

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一定要加发酵白菜

老客们推荐的是发酵白菜猪骨汤。

加了发酵白菜，汤头会更加清爽干净。

适量的紫苏粉让汤香醇，收尾时带点辣味。

作为解酒食物也非常完美。

虽然要额外加钱，但一定要试试，和基础款的风味完全不同。

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萝卜泡菜和小葱泡菜也不差

汤饭店里，小菜其实很重要。

爽脆辛辣的泡菜完美中和了肉的油腻，吃到最后都不会觉得腻。

有自助区，可以自由添加，不用难为情。

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去之前要知道的事

• 午餐高峰期（11:30~12:10）基本需要等位，不过翻台快，很快就能有座
• 进正宇大厦地下后找黄色招牌，初次去有点像迷宫，注意看指示牌

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猪骨汤是什么

猪骨汤（뼈해장국）是将猪脊骨熬煮数小时做成的汤。

不像순대국밥那样用内脏，也不是설렁탕那样用牛肉。

猪脊骨中溶出的胶原蛋白让汤头浓郁厚重，别具风味。

喝完一碗之后，那种实实在在的饱腹感是它既适合解酒、又适合撑过午后的原因。

问题在于汝矣岛这个地方。

汝矣岛作为金融区，餐厅整体水准较高，但价格也随之水涨船高。

以清淡精致的选择为主，真正专注于长时间炖煮的汤类料理反而比想象中少见。

一家猪骨汤专门店能在这个地区立足并受到欢迎，本身就说明了它的实力。

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价格与到访建议

在汝矣岛来说，性价比相当不错。

价格可能有变动，建议出发前在Naver地图上查看最新菜单。

刷卡和现金均可结账。

避开高峰期最实际的方法，是在11:00到11:20之间进店。 时间稍早，但完全不用担心座位，能从容地吃完。

以午餐时段为主营业，确切营业时间建议访问前在Naver地图确认。

翻台速度较快，即便需要等待，通常也不会太久。

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在汝矣岛需要一碗正宗猪骨汤的日子，没有其他选择。

肉吃到累，饭都剩下——汝矣岛的猪骨圣地。

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位置

首尔市永登浦区银行路29号 正宇大厦地下1层